Özenle hazırlanan bir pastanın en riskli anı, pastaneden çıktığı andan servis edilene kadar geçen süredir. Sıcak bir araç, ani fren ya da yanlış raf, saatlerce süren emeği birkaç dakikada bozabilir. Gel-al siparişlerinde müşterilerimize verdiğimiz önerileri bu yazıda topladık.
Arabada taşıma
Pasta kutusunu koltuğa değil, düz ve sabit bir zemine koyun. En güvenli yer, ön yolcu koltuğunun önündeki taban ya da bagajın düz kısmıdır. Koltuklar eğimli olduğu için kutu kayar ve katlı pastalar dengesini kaybeder. Kutunun altına kaymaz bir örtü sermek işi kolaylaştırır. Yaz aylarında klimayı yolculuktan birkaç dakika önce açın; kremalar 24 derecenin üzerinde yumuşamaya başlar.
Katlı pastalarda ek önlem
Üç ve üzeri katlı pastaları iç destek çubuklarıyla hazırlıyoruz, yine de yolculuk boyunca yavaş sürüş şart. Düğün pastası gibi büyük siparişlerde adrese teslim seçeneğini öneriyoruz; ekibimiz pastayı soğutmalı araçla getirir ve servis masasına yerleştirir.
Buzdolabında saklama
Kremalı, mascarpone ya da krem peynir içeren pastalar 4 derece civarında buzdolabında saklanmalıdır. Pastayı kutusuyla birlikte en alt rafa koyun ve keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutun; krema kokuyu kolayca emer. Şeker hamuru kaplı pastalar buzdolabında terleyebilir, bu yüzden servisten yaklaşık yarım saat önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Servis zamanlaması
Çikolatalı ve ganajlı pastalar soğuktan çıkar çıkmaz biraz sert gelir; servisten 20 ile 30 dakika önce dışarı almak lezzeti ve dokuyu belirgin şekilde iyileştirir. Meyveli ve kremalı pastalarda bu süreyi 15 dakikayla sınırlayın. Taze çiçekli süslemelerde çiçekleri kesimden hemen önce çıkarın; çiçekler yalnızca dekor içindir.
Artan pasta
Artan dilimleri hava almayan bir kapta iki gün içinde tüketmenizi öneririz. Kremasız kekler ve havuçlu kek gibi ürünler streç filme sarılarak bir aya kadar dondurulabilir. Kremalı pastaları dondurmanızı önermiyoruz, çünkü çözülme sırasında krema ayrışır. Teslim sırasında aklınıza takılan her soruyu ekibimize sorabilirsiniz; pasta kutusunun üzerindeki etikette de saklama koşullarını, üretim tarihini ve önerilen tüketim süresini bulacaksınız. Adrese teslim siparişlerde ekibimiz pastayı servis masasına yerleştirirken bu bilgileri size ayrıca hatırlatır. Kutlamanızın keyfini çıkarın; pastanız için gereken özeni biz baştan gösterdik, geri kalan birkaç küçük adım da sizde.